1. Chi phí đầu tư mặt bằng cho nhà hàng

Địa điểm và mặt bằng kinh doanh chiếm tới 50% thành công của nhà hàng. Giá thuê mặt bằng ngoài phụ thuộc vào nhiều yếu tố như diện tích, mức độ xa gần trung tâm thành phố, có thuận tiện đi lại hay không, có bãi đỗ xe hay không. Một nhà hàng trung bình có diện tích khoảng 50 - 200 m2. Chi phí để thuê vì thế cũng dao động từ 20 - 150 triệu đồng.  
 
Tùy thuộc vào quy mô nhà hàng bạn muốn mở mà chọn vị trí và mức giá phù hợp. Lời khuyên cho bạn là nên để chi phí mặt bằng chiếm không quá 20% tổng chi phí kinh doanh nhà hàng.

2. Chi phí trang trí nhà hàng và mua các vật dụng cần thiết

Khi đã thuê được mặt bằng, bạn bắt đầu tiến hành trang trí và sắm sửa vật dụng với các khoản chi như:

Chi phí sửa sang và trang trí lại cửa hàng: tùy vào mức độ yêu cầu của bạn mà giá giao động từ 10 – 30 triệu đồng.
Chi phí mua sắm bàn ghế: dao động vào khoản 30 - 40 triệu đồng với những bộ bàn ghế thông dụng bằng nhựa, inox hay gỗ. Một cửa hàng có diện tích tầm 80m2 thì cần đầu tư khoảng 20 bộ bàn ghế
Chi phí mua vật dụng nhà bếp: khoảng 35 triệu đồng.
Chi phí mua tủ bảo quản thực phẩm, điều hoa: khoảng 40 triệu đồng.

3. Chi phí mua nguyên liệu, thức ăn cho nhà hàng

Tùy vào loại hình kinh doanh bạn chọn là nhà hàng chay, nhà hàng đồ ăn tây, nhà hàng chuyên món lẩu,... mà có định mức nguyên liệu hàng ngày khác nhau. Mỗi ngày bạn sẽ tốn khoảng 5-10 triệu tiền mua sắm nguyên liệu và gia vị nấu ăn. Ngoài ra, bạn cần chi ra khoảng 10 - 20 triệu mua sắm đồ uống (bia, nước ngọt, nước lọc...) phục vụ khách hàng. 

Tổng tất cả chi phí nguyên liệu, đồ uống sẽ rơi vào 15 - 30 triệu. Chi phí này sẽ chiếm khoảng 10% tổng chi phí mở nhà hàng.

4. Chi phí nhân sự và quản lý nhà hàng

Với nhà hàng có quy mô phục vụ 150-200 khách, bạn cần có 5-10 nhân viên phục vụ, 2 đầu bếp, 4 phụ bếp, 2 thu ngân, 4 lễ tân, 4 bảo vệ, 1 quản lý kho. Tính trung bình lương mỗi nhân viên là 10 triệu/tháng thì bạn sẽ mất 250 triệu chi phí 25 nhân viên. Ngoài ra, chi phí điện nước của nhà hàng khoảng 5-10 triệu. 
 
Ngoài chi phí tiền lương, các nhà hàng cần có thêm phần mềm quản lý để kiểm soát hiệu quả, chính xác hơn. Sử dụng phần mềm sẽ giúp công tác quản lý và quy trình phục vụ thực hiện bài bản, chuyên nghiệp giảm thất thoát cho nhà hàng. Một phần mềm quản lý có giá dao động từ 100-200k/tháng, chi phí này khá là rẻ, các bạn nên mua cho nhà hàng của mình nhé!